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El Ajiaco Cubano ¿de dónde viene?

Como una antigua tradición nos llega desde los barrios cubanos que la noche del 24 de junio, para comenzar las fiestas del San Juan, que terminan el 29 de junio con el “entierro” de San Pedro se preparaba este plato. Varias zonas cubanas se adjudican el ajíaco como un plato autóctono, entre ellas Camagüey, pero lo que sí es cierto es que si eres cubano o cubana sabes como hacer un buen ajíaco.

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